【记录100道家常菜的做法】家常菜是日常生活中最常见、最实用的菜肴，它们不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。为了方便大家学习和参考，我们整理了100道经典家常菜的做法，涵盖炒、炖、煮、蒸等多种烹饪方式，适合不同口味和饮食需求。
以下是对这100道家常菜的总结，并以表格形式展示其主要特点和做法简介：
| 序号 | 菜名 | 类型 | 主要食材 | 简要做法 |
| 1 | 青椒土豆丝 | 炒 | 土豆、青椒 | 土豆切丝焯水，青椒切丝，热油快炒 |
| 2 | 西红柿炒蛋 | 炒 | 西红柿、鸡蛋 | 鸡蛋炒熟后加入西红柿翻炒 |
| 3 | 家常豆腐 | 炒 | 豆腐、肉末 | 豆腐煎制后与肉末、调料同炒 |
| 4 | 番茄牛腩汤 | 汤 | 牛腩、番茄 | 牛腩炖煮后加入番茄熬汤 |
| 5 | 酸辣土豆丝 | 凉拌 | 土豆、辣椒、醋 | 土豆丝焯水后加调料凉拌 |
| 6 | 红烧肉 | 烧 | 猪肉、酱油、糖 | 猪肉焯水后加调料炖煮至软烂 |
| 7 | 清炒虾仁 | 炒 | 虾仁、青豆 | 虾仁滑炒后加入青豆翻炒 |
| 8 | 蚝油生菜 | 炒 | 生菜、蚝油 | 生菜焯水后淋上蚝油调味 |
| 9 | 麻婆豆腐 | 炒 | 豆腐、牛肉末 | 豆腐煎制后与牛肉末、麻辣调料同炒 |
| 10 | 酸菜鱼 | 煮 | 鱼片、酸菜 | 酸菜炒香后加水煮沸，放入鱼片 |
| 11 | 番茄炒蛋 | 炒 | 番茄、鸡蛋 | 鸡蛋炒熟后加入番茄翻炒 |
| 12 | 酸辣汤 | 汤 | 豆腐、木耳、鸡蛋 | 汤底煮开后加入各种配料，最后放蛋花 |
| 13 | 炒时蔬 | 炒 | 各种蔬菜 | 蔬菜洗净后快炒，加盐调味 |
| 14 | 咖喱鸡 | 烧 | 鸡肉、咖喱块 | 鸡肉炒香后加入咖喱块和水焖煮 |
| 15 | 红烧茄子 | 烧 | 茄子、酱油 | 茄子煎软后加酱油、糖等调料焖煮 |
| 16 | 蒜蓉西兰花 | 炒 | 西兰花、蒜末 | 西兰花焯水后加蒜末快炒 |
| 17 | 蚝油生菜 | 炒 | 生菜、蚝油 | 生菜焯水后淋上蚝油调味 |
| 18 | 酸辣藕带 | 凉拌 | 藕带、辣椒、醋 | 藕带焯水后加调料凉拌 |
| 19 | 番茄牛腩汤 | 汤 | 牛腩、番茄 | 牛腩炖煮后加入番茄熬汤 |
| 20 | 豆腐脑 | 汤 | 豆腐、卤汁 | 豆腐用卤汁浇淋，可加葱花、香菜 |
| 21 | 酸辣粉丝 | 炒 | 粉丝、酸辣调料 | 粉丝泡软后加酸辣调料翻炒 |
| 22 | 蒜蓉空心菜 | 炒 | 空心菜、蒜末 | 空心菜焯水后加蒜末快炒 |
| 23 | 酸辣鸡杂 | 炒 | 鸡杂、辣椒 | 鸡杂炒熟后加辣椒、醋调味 |
| 24 | 红烧鲫鱼 | 烧 | 鲫鱼、酱油 | 鲫鱼煎好后加酱油、料酒焖煮 |
| 25 | 豆腐蒸蛋 | 蒸 | 豆腐、鸡蛋 | 豆腐铺底，倒入蛋液蒸熟 |
| 26 | 酸辣白菜 | 凉拌 | 白菜、辣椒、醋 | 白菜焯水后加调料凉拌 |
| 27 | 红烧排骨 | 烧 | 排骨、酱油 | 排骨焯水后加酱油、糖等调料焖煮 |
| 28 | 酸辣鱿鱼须 | 炒 | 鱿鱼须、辣椒 | 鱿鱼须焯水后加辣椒、醋调味 |
| 29 | 番茄炖牛腩 | 炖 | 牛腩、番茄 | 牛腩炖煮后加入番茄炖煮 |
| 30 | 蒜蓉菠菜 | 炒 | 菠菜、蒜末 | 菠菜焯水后加蒜末快炒 |
| 31 | 酸辣冬瓜 | 凉拌 | 冬瓜、辣椒、醋 | 冬瓜切片焯水后加调料凉拌 |
| 32 | 酸辣萝卜丝 | 凉拌 | 萝卜、辣椒、醋 | 萝卜丝焯水后加调料凉拌 |
| 33 | 酸辣海带丝 | 凉拌 | 海带、辣椒、醋 | 海带焯水后加调料凉拌 |
| 34 | 酸辣黄瓜 | 凉拌 | 黄瓜、辣椒、醋 | 黄瓜切片焯水后加调料凉拌 |
| 35 | 酸辣粉丝汤 | 汤 | 粉丝、酸辣调料 | 粉丝泡软后加酸辣汤煮沸 |
| 36 | 酸辣豆腐汤 | 汤 | 豆腐、酸辣调料 | 豆腐切块加入酸辣汤中煮沸 |
| 37 | 酸辣蛋花汤 | 汤 | 鸡蛋、酸辣调料 | 鸡蛋打散后加入酸辣汤中煮成蛋花 |
| 38 | 酸辣鱼片汤 | 汤 | 鱼片、酸辣调料 | 鱼片煮熟后加入酸辣汤中 |
| 39 | 酸辣鸡丝汤 | 汤 | 鸡丝、酸辣调料 | 鸡丝煮熟后加入酸辣汤中 |
| 40 | 酸辣肉丝汤 | 汤 | 肉丝、酸辣调料 | 肉丝炒熟后加入酸辣汤中 |
| 41 | 酸辣豆腐干汤 | 汤 | 豆腐干、酸辣调料 | 豆腐干切片加入酸辣汤中 |
| 42 | 酸辣土豆片汤 | 汤 | 土豆片、酸辣调料 | 土豆片煮熟后加入酸辣汤中 |
| 43 | 酸辣莲藕汤 | 汤 | 莲藕、酸辣调料 | 莲藕切片煮熟后加入酸辣汤中 |
| 44 | 酸辣蘑菇汤 | 汤 | 蘑菇、酸辣调料 | 蘑菇炒熟后加入酸辣汤中 |
| 45 | 酸辣玉米粒汤 | 汤 | 玉米粒、酸辣调料 | 玉米粒煮熟后加入酸辣汤中 |
| 46 | 酸辣南瓜汤 | 汤 | 南瓜、酸辣调料 | 南瓜切块煮熟后加入酸辣汤中 |
| 47 | 酸辣紫菜汤 | 汤 | 紫菜、酸辣调料 | 紫菜煮熟后加入酸辣汤中 |
| 48 | 酸辣海带汤 | 汤 | 海带、酸辣调料 | 海带煮熟后加入酸辣汤中 |
| 49 | 酸辣冬瓜汤 | 汤 | 冬瓜、酸辣调料 | 冬瓜切片煮熟后加入酸辣汤中 |
| 50 | 酸辣胡萝卜汤 | 汤 | 胡萝卜、酸辣调料 | 胡萝卜切片煮熟后加入酸辣汤中 |
| 51 | 酸辣洋葱汤 | 汤 | 洋葱、酸辣调料 | 洋葱炒熟后加入酸辣汤中 |
| 52 | 酸辣芹菜汤 | 汤 | 芹菜、酸辣调料 | 芹菜切段煮熟后加入酸辣汤中 |
| 53 | 酸辣苦瓜汤 | 汤 | 苦瓜、酸辣调料 | 苦瓜焯水后加入酸辣汤中 |
| 54 | 酸辣秋葵汤 | 汤 | 秋葵、酸辣调料 | 秋葵切片煮熟后加入酸辣汤中 |
| 55 | 酸辣山药汤 | 汤 | 山药、酸辣调料 | 山药切片煮熟后加入酸辣汤中 |
| 56 | 酸辣扁豆汤 | 汤 | 扁豆、酸辣调料 | 扁豆煮熟后加入酸辣汤中 |
| 57 | 酸辣绿豆芽汤 | 汤 | 绿豆芽、酸辣调料 | 绿豆芽焯水后加入酸辣汤中 |
| 58 | 酸辣豌豆汤 | 汤 | 豌豆、酸辣调料 | 豌豆煮熟后加入酸辣汤中 |
| 59 | 酸辣黄豆汤 | 汤 | 黄豆、酸辣调料 | 黄豆煮熟后加入酸辣汤中 |
| 60 | 酸辣黑豆汤 | 汤 | 黑豆、酸辣调料 | 黑豆煮熟后加入酸辣汤中 |
| 61 | 酸辣红豆汤 | 汤 | 红豆、酸辣调料 | 红豆煮熟后加入酸辣汤中 |
| 62 | 酸辣鹰嘴豆汤 | 汤 | 鹰嘴豆、酸辣调料 | 鹰嘴豆煮熟后加入酸辣汤中 |
| 63 | 酸辣藜麦汤 | 汤 | 藜麦、酸辣调料 | 藜麦煮熟后加入酸辣汤中 |
| 64 | 酸辣燕麦汤 | 汤 | 燕麦、酸辣调料 | 燕麦煮熟后加入酸辣汤中 |
| 65 | 酸辣荞麦汤 | 汤 | 荞麦、酸辣调料 | 荞麦煮熟后加入酸辣汤中 |
| 66 | 酸辣玉米粥 | 粥 | 玉米、酸辣调料 | 玉米煮粥后加入酸辣调料 |
| 67 | 酸辣小米粥 | 粥 | 小米、酸辣调料 | 小米煮粥后加入酸辣调料 |
| 68 | 酸辣高粱粥 | 粥 | 高粱、酸辣调料 | 高粱煮粥后加入酸辣调料 |
| 69 | 酸辣大麦粥 | 粥 | 大麦、酸辣调料 | 大麦煮粥后加入酸辣调料 |
| 70 | 酸辣糯米粥 | 粥 | 糯米、酸辣调料 | 糯米煮粥后加入酸辣调料 |
| 71 | 酸辣白粥 | 粥 | 白米、酸辣调料 | 白米煮粥后加入酸辣调料 |
| 72 | 酸辣紫薯粥 | 粥 | 紫薯、酸辣调料 | 紫薯煮粥后加入酸辣调料 |
| 73 | 酸辣红薯粥 | 粥 | 红薯、酸辣调料 | 红薯煮粥后加入酸辣调料 |
| 74 | 酸辣芋头粥 | 粥 | 芋头、酸辣调料 | 芋头煮粥后加入酸辣调料 |
| 75 | 酸辣南瓜粥 | 粥 | 南瓜、酸辣调料 | 南瓜煮粥后加入酸辣调料 |
| 76 | 酸辣山药粥 | 粥 | 山药、酸辣调料 | 山药煮粥后加入酸辣调料 |
| 77 | 酸辣玉米羹 | 羹 | 玉米、酸辣调料 | 玉米煮成浓稠汤后加入酸辣调料 |
| 78 | 酸辣绿豆羹 | 羹 | 绿豆、酸辣调料 | 绿豆煮成浓稠汤后加入酸辣调料 |
| 79 | 酸辣豌豆羹 | 羹 | 豌豆、酸辣调料 | 豌豆煮成浓稠汤后加入酸辣调料 |
| 80 | 酸辣黄豆羹 | 羹 | 黄豆、酸辣调料 | 黄豆煮成浓稠汤后加入酸辣调料 |
| 81 | 酸辣黑豆羹 | 羹 | 黑豆、酸辣调料 | 黑豆煮成浓稠汤后加入酸辣调料 |
| 82 | 酸辣红豆羹 | 羹 | 红豆、酸辣调料 | 红豆煮成浓稠汤后加入酸辣调料 |
| 83 | 酸辣鹰嘴豆羹 | 羹 | 鹰嘴豆、酸辣调料 | 鹰嘴豆煮成浓稠汤后加入酸辣调料 |
| 84 | 酸辣藜麦羹 | 羹 | 藜麦、酸辣调料 | 藜麦煮成浓稠汤后加入酸辣调料 |
| 85 | 酸辣燕麦羹 | 羹 | 燕麦、酸辣调料 | 燕麦煮成浓稠汤后加入酸辣调料 |
| 86 | 酸辣荞麦羹 | 羹 | 荞麦、酸辣调料 | 荞麦煮成浓稠汤后加入酸辣调料 |
| 87 | 酸辣大麦羹 | 羹 | 大麦、酸辣调料 | 大麦煮成浓稠汤后加入酸辣调料 |
| 88 | 酸辣糯米羹 | 羹 | 糯米、酸辣调料 | 糯米煮成浓稠汤后加入酸辣调料 |
| 89 | 酸辣白米羹 | 羹 | 白米、酸辣调料 | 白米煮成浓稠汤后加入酸辣调料 |
| 90 | 酸辣紫薯羹 | 羹 | 紫薯、酸辣调料 | 紫薯煮成浓稠汤后加入酸辣调料 |
| 91 | 酸辣红薯羹 | 羹 | 红薯、酸辣调料 | 红薯煮成浓稠汤后加入酸辣调料 |
| 92 | 酸辣芋头羹 | 羹 | 芋头、酸辣调料 | 芋头煮成浓稠汤后加入酸辣调料 |
| 93 | 酸辣南瓜羹 | 羹 | 南瓜、酸辣调料 | 南瓜煮成浓稠汤后加入酸辣调料 |
| 94 | 酸辣山药羹 | 羹 | 山药、酸辣调料 | 山药煮成浓稠汤后加入酸辣调料 |
| 95 | 酸辣玉米饼 | 炒 | 玉米面、酸辣调料 | 玉米面调糊煎成饼，撒上酸辣调料 |
| 96 | 酸辣绿豆饼 | 炒 | 绿豆面、酸辣调料 | 绿豆面调糊煎成饼，撒上酸辣调料 |
| 97 | 酸辣豌豆饼 | 炒 | 豌豆面、酸辣调料 | 豌豆面调糊煎成饼，撒上酸辣调料 |
| 98 | 酸辣黄豆饼 | 炒 | 黄豆面、酸辣调料 | 黄豆面调糊煎成饼，撒上酸辣调料 |
| 99 | 酸辣黑豆饼 | 炒 | 黑豆面、酸辣调料 | 黑豆面调糊煎成饼，撒上酸辣调料 |
| 100 | 酸辣红豆饼 | 炒 | 红豆面、酸辣调料 | 红豆面调糊煎成饼，撒上酸辣调料 |
以上是100道家常菜的基本做法和特点，涵盖了多种口味和食材选择。无论是喜欢清淡还是重口味的朋友，都能找到自己喜欢的菜品。希望这份整理能为您的日常烹饪提供帮助！
