【韩国辣白菜泡菜汤的做法】韩国辣白菜泡菜汤是一道具有代表性的韩式家常汤品，味道鲜辣开胃，营养丰富。它以发酵过的辣白菜（泡菜）为主料，搭配多种配料熬制而成，是许多韩国家庭餐桌上的常客。下面将详细介绍这道汤的制作方法。
一、
韩国辣白菜泡菜汤主要使用辣白菜作为基础材料，再加入猪肉、大葱、大蒜、辣椒粉等调料，通过炖煮的方式让汤汁更加浓郁。其口感酸辣适中，带有发酵食品的独特风味，非常适合冬季食用。制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。
二、详细做法表
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 辣白菜（泡菜） | 500g | 选择新鲜或半成品的辣白菜，提前洗净并沥干水分 |
| 2 | 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300g | 切成薄片或小块，用少许盐和黑胡椒腌制10分钟 |
| 3 | 大葱 | 1根 | 切段，保留葱白部分 |
| 4 | 大蒜 | 3瓣 | 蒜末，增加香味 |
| 5 | 韩国辣椒粉 | 1-2汤匙 | 根据个人口味调整，喜欢辣的可多加 |
| 6 | 味噌酱（或酱油） | 1汤匙 | 提升汤的鲜味，也可用酱油代替 |
| 7 | 清水 | 1.5L | 用于煮汤 |
| 8 | 香油 | 1茶匙 | 出锅前淋上，增加香气 |
| 9 | 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将辣白菜洗净切块，猪肉切片，大葱切段，大蒜切末。
2. 炒香底料：热锅冷油，放入蒜末爆香，加入猪肉翻炒至变色。
3. 加入辣白菜：将辣白菜倒入锅中，与猪肉一起翻炒几分钟。
4. 加水炖煮：倒入清水，加入大葱、辣椒粉、味噌酱，大火煮沸后转小火炖煮10-15分钟。
5. 调味收汁：根据口味加盐，最后淋上香油即可。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以适当减少水量。
- 可以加入鸡蛋或豆腐，使汤更加丰富。
- 泡菜汤最好趁热喝，味道更佳。
韩国辣白菜泡菜汤不仅美味，还能帮助消化、促进食欲，是一道健康又暖心的汤品。尝试在家制作，感受地道的韩式风味吧！
