【广东蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法】广东蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道极具地方特色的海鲜菜肴，口感鲜美、香气扑鼻，是家庭聚餐或节日宴席中非常受欢迎的一道菜。这道菜不仅保留了扇贝的原汁原味，还通过蒜蓉和粉丝的搭配提升了整体的风味层次。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 扇贝 | 6-8个 | 建议选择新鲜的大扇贝，洗净后去壳留肉 |
| 粉丝 | 1把 | 可选用干粉丝，提前用温水泡软 |
| 蒜 | 5瓣 | 蒜末，可稍微剁碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 | 提升鲜味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 香葱 | 1根 | 切末，用于点缀 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒蒜 |
二、制作步骤
1. 处理扇贝：将扇贝清洗干净，去除内脏，保留扇贝肉，用厨房纸吸干水分。
2. 泡发粉丝：将干粉丝放入温水中浸泡约10分钟，至软化后捞出沥干备用。
3. 调制蒜蓉酱：将蒜末放入碗中，加入生抽、蚝油、白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 炒香蒜蓉：热锅倒油，放入蒜蓉炒香，倒入调好的酱料翻炒均匀。
5. 摆盘：在蒸盘底部铺上泡好的粉丝，放上扇贝肉，再淋上炒好的蒜蓉酱。
6. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟，关火后焖2分钟。
7. 点缀：出锅后撒上香葱末，淋少许热油提香即可。
三、注意事项
1. 扇贝要新鲜：新鲜的扇贝肉质紧实、味道鲜甜，是这道菜的关键。
2. 粉丝不要泡太久：泡软即可，避免过软影响口感。
3. 蒸的时间控制：时间太长会导致扇贝变老，影响口感。
4. 蒜蓉调味适度：可以根据个人口味调整调料比例，喜欢重口味可适当增加蒜量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的广东蒜蓉粉丝蒸扇贝。这道菜不仅美味，还富含蛋白质和微量元素，非常适合家庭日常食用。
