【赣南棉花糕怎么做】赣南棉花糕是江西省赣南地区的一种传统小吃，因其口感软糯、香甜可口而深受当地人喜爱。制作过程虽然看似简单，但要做出地道的风味，关键在于选料和火候的掌握。以下是对“赣南棉花糕怎么做”的详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 500克 | 选用优质糯米粉 |
| 水 | 300毫升 | 根据粉质调整 |
| 白砂糖 | 100克 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 适量 | 用于刷锅防粘 |
| 芝麻 | 50克 | 可选，增加香味 |
| 红糖 | 50克 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入白砂糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成无颗粒的面糊。 |
| 3 | 在蒸笼或模具内刷一层食用油，防止粘连。 |
| 4 | 将面糊倒入模具中，抹平表面。 |
| 5 | 放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。 |
| 6 | 蒸好后取出，稍微冷却后脱模。 |
| 7 | 可撒上芝麻或红糖粉，增加风味。 |
三、小贴士
- 糯米粉的选择：建议使用纯糯米粉，避免掺杂其他淀粉，否则会影响口感。
- 水量控制：糯米粉吸水性不同，可根据实际情况调整水量。
- 蒸制时间：蒸的时间过短会导致内部未熟，过长则容易变硬。
- 保存方式：如需保存，可冷藏或冷冻，食用前再加热即可。
四、总结
赣南棉花糕是一道简单却富有地方特色的传统美食，适合家庭制作。通过合理的材料搭配和细致的蒸制过程，可以轻松做出外软内糯、香甜可口的棉花糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。
如果你喜欢手工制作的美食，不妨尝试一下这道地道的赣南小吃，感受它的独特魅力。
