【超简单金汤鱼片的家常做法】金汤鱼片是一道色香味俱全的家常菜，以其金黄诱人的汤汁和鲜嫩的鱼片深受大家喜爱。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是对这道菜的详细总结与步骤说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单金汤鱼片的家常做法 |
| 风味 | 鲜香浓郁、色泽金黄、口感滑嫩 |
| 主料 | 鱼片、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜等 |
| 辅料 | 番茄酱、酱油、盐、糖、料酒等 |
| 烹饪方式 | 炒制为主 |
| 难度 | 低 |
| 适合人群 | 全家人都可食用 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 鱼片 | 300克（如草鱼、鲈鱼） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 葱 | 1根（切葱花） |
| 姜 | 1小块（切丝） |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 番茄酱 | 1大勺 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼片洗净，用厨房纸吸干水分，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 鸡蛋打散，加入腌好的鱼片中拌匀，让鱼片裹上一层蛋液。 |
| 3 | 锅中热油，放入姜丝、蒜末爆香，再加入鱼片煎至两面微黄。 |
| 4 | 加入适量清水，放入番茄酱、酱油、糖和盐调味，大火煮开后转中小火焖煮5分钟。 |
| 5 | 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 鱼片可以选择新鲜的，也可以使用冷冻鱼片，但要提前解冻。
- 番茄酱是关键，能赋予汤汁金黄色和酸甜味。
- 若喜欢更浓稠的汤汁，可以适当加少量水淀粉勾芡。
- 煎鱼片时不要频繁翻动，以免鱼片碎掉。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又好看的金汤鱼片了。不仅适合日常餐桌，也适合招待朋友或家人聚餐，快来试试吧！
