【木瓜炖排骨怎么做】木瓜炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能帮助消化，是很多人喜欢的汤品之一。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 木瓜 | 1个（约300克） | 选择熟透的青木瓜或红木瓜 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，用于提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升左右 | 烫排骨和炖煮使用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 木瓜去皮去籽，切成块状，放入碗中备用。 |
| 3 | 锅中重新加水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖40分钟。 |
| 4 | 加入木瓜块，继续炖煮15-20分钟，至木瓜变软。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 木瓜的选择：熟透的木瓜更甜，口感更好，但若想保留更多纤维，可选用稍生一点的。
2. 排骨处理：提前焯水可以去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更鲜美。
3. 炖煮时间：排骨炖的时间越长越入味，木瓜不宜过久，以免煮烂影响口感。
4. 调味建议：除了盐，也可以适当加入少许胡椒粉或枸杞，提升风味。
四、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于身体修复与生长 |
| 维生素C | 木瓜富含维C，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 木瓜中的纤维有助于促进肠道蠕动 |
| 钙质 | 排骨中含有一定量的钙，对骨骼有益 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的木瓜炖排骨。这道菜不仅适合日常饮食，也适合家庭聚餐时制作，既实用又温馨。
