【牛肉香菇酱的做法】牛肉香菇酱是一种风味独特、营养丰富的调味品，适合搭配米饭、面条或作为炒菜的配料。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是详细的做法总结。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜牛肉、香菇、葱姜蒜等基本调料。
2. 处理食材：将牛肉切丁，香菇切片，葱姜蒜切末。
3. 炒制底料：先将牛肉炒至变色，再加入香菇翻炒。
4. 调味炖煮：加入适量酱油、盐、糖、料酒和香料，小火慢炖。
5. 收汁装瓶：待汤汁浓稠后关火，冷却后装入干净玻璃瓶中保存。
二、具体步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：牛肉切丁，香菇切片，葱姜蒜切末 | 牛肉200g、香菇150g、葱1根、姜1小块、蒜3瓣 |
| 2 | 热锅凉油，放入牛肉丁翻炒至变色 | 食用油适量 |
| 3 | 加入香菇继续翻炒，出香味后加入葱姜蒜 | - |
| 4 | 倒入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味 | 生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1勺、料酒1勺 |
| 5 | 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟 | 清水约200ml |
| 6 | 待汤汁浓稠后关火，冷却后装入玻璃瓶 | - |
| 7 | 可冷藏保存，食用时加热即可 | - |
三、小贴士
- 牛肉可选用牛腩或瘦肉，根据口感选择。
- 香菇建议使用干香菇，味道更浓郁。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒粉。
- 自制酱料建议尽快食用，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的牛肉香菇酱，既健康又美味，是日常厨房中的实用好帮手。
