【紫薯月饼的做法】紫薯月饼是一种兼具健康与美味的中秋传统点心，其颜色鲜艳、口感绵密，深受许多人的喜爱。制作紫薯月饼的关键在于紫薯馅的调配和饼皮的制作，下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细说明。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20个） |
| 紫薯 | 500克 |
| 红豆沙 | 300克（可选） |
| 花生油 | 80克 |
| 糖 | 60克 |
| 炼乳 | 30克（可选） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 油酥（低筋粉） | 100克 |
| 牛奶或水 | 50毫升 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将紫薯去皮切块，蒸熟后压成泥，加入糖、炼乳、花生油搅拌均匀，制成紫薯馅。 |
| 2 | 如果喜欢红豆口味，可以将红豆沙与紫薯泥混合，增加风味层次。 |
| 3 | 准备饼皮：将中筋面粉、油酥、牛奶混合揉成面团，醒发20分钟。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入紫薯馅，收口捏紧。 |
| 5 | 放入模具压出形状，表面刷上蛋液，撒上少许芝麻。 |
| 6 | 烤箱预热至180℃，放入月饼烤15-20分钟，至表面金黄即可取出。 |
三、注意事项
- 紫薯馅不宜太湿，否则容易破皮，可适当调整糖和油的比例。
- 饼皮要揉得光滑，醒发时间充足，这样烤出来的月饼才更酥软。
- 烘烤过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 若使用模具，需在压模前在模具内撒一层干粉，防止粘连。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的紫薯月饼，不仅适合中秋节食用，也是一款非常适合作为日常点心的健康美食。
