“龙须丸子”这个名字听起来就让人觉得非常特别，既神秘又诱人。其实，这道美食并不是什么稀有食材制作的珍品，而是一种口感细腻、外酥里嫩的传统小吃。它的名字来源于其外形——细如发丝的面团包裹着鲜美的馅料，入口即化，令人回味无穷。

那么，如何在家做出地道的“龙须丸子”呢？下面我们就来分享一份详细的龙须丸子做法和配方，让你轻松掌握这道美味。

一、材料准备

1. 面团部分：

- 中筋面粉：300克

- 鸡蛋：1个

- 温水：约150毫升（根据面粉吸水性调整）

- 盐：少许

- 食用油：适量（可选，增加面团韧性）

2. 馅料部分（可根据个人喜好选择）：

- 猪肉末：200克（肥瘦比例3:7）

- 香葱：适量，切碎

- 姜末：少许

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺（上色用）

- 料酒：1勺

- 白胡椒粉：少许

- 盐：适量

- 香油：几滴（提香）

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉倒入盆中，加入盐，打入一个鸡蛋，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。如果面团太干，可以再加少量水；如果太湿，可适当加点面粉。揉至光滑后，盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟。

2. 制作龙须面

将醒好的面团擀成薄片，切成细条（越细越好，像龙须一样）。也可以使用压面机，直接压出细面条，更省时省力。

3. 准备馅料

将猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐和香油，顺时针搅拌均匀，让肉馅充分入味。腌制10分钟左右备用。

4. 包制丸子

取一小块龙须面，用手搓成小圆球，中间捏出一个小窝，填入适量肉馅，然后轻轻收口，搓成圆球状。注意不要包得太紧，以免煮的时候破裂。

5. 煮制龙须丸子

锅中烧开水，放入龙须丸子，用中小火煮约3-5分钟，待丸子浮起即可捞出。也可以根据口味加入一些蔬菜或汤底，做成汤丸。

三、小贴士

- 面团要揉得光滑，这样龙须面才会细而不断。

- 龙须面不宜太粗，否则影响口感。

- 馅料可以根据个人口味更换，比如加入虾仁、香菇、胡萝卜等，丰富口感。

- 如果喜欢外酥内嫩的口感，可以在煮好后裹一层淀粉，再煎一下，味道更佳。

四、结语

“龙须丸子”虽然名字听起来高大上，但其实制作并不复杂，只要掌握好面团和馅料的比例，就能在家轻松复刻这道传统美食。无论是作为家常小吃还是节日点心，它都能带来满满的幸福感。

如果你也喜欢这道美味，不妨动手试试吧！亲手做的龙须丸子，吃起来更有味道！

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