煎饼，是一种非常受欢迎的传统食品，不仅味道香脆可口，而且制作起来也非常方便。无论是在早餐还是小吃时间，煎饼都能给人带来满满的幸福感。今天就来分享一款做法简单、配方实用的煎饼做法，让你在家也能轻松做出美味的煎饼。

一、准备材料

要做出一份香脆可口的煎饼，首先需要准备好以下几种基本食材：

- 中筋面粉：200克

- 鸡蛋：1个

- 牛奶或水：150毫升（根据面糊的浓稠度调整）

- 盐：少许（约1/4茶匙）

- 油：适量（用于煎制）

- 可选配料：葱花、芝麻、火腿丁、鸡蛋等（可根据个人喜好添加）

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉倒入一个大碗中，加入盐搅拌均匀。接着打入一个鸡蛋，慢慢加入牛奶或水，边加边搅拌，直到面糊变得顺滑、没有颗粒。面糊的浓稠度以能自然流动但不稀薄为宜。

2. 静置醒面

将调好的面糊放置一旁，让其静置10~15分钟。这样可以让面粉充分吸水，做出的煎饼更加松软有弹性。

3. 煎制过程

在平底锅中刷一层油，开小火加热。用勺子舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅子，使面糊均匀铺开成圆形。待一面微微定型后，翻面继续煎至另一面金黄即可。

4. 出锅装盘

煎好的煎饼取出，放在厨房纸上吸去多余油分。可以根据个人口味搭配酱料、鸡蛋、火腿、蔬菜等，增加口感层次。

三、小贴士

- 面糊的浓稠度是关键，太稠不容易摊开，太稀则容易破。

- 煎的时候火不宜过大，以免外焦里生。

- 如果喜欢酥脆口感，可以在面糊中加入少量泡打粉或小苏打，帮助膨胀。

四、结语

煎饼的做法虽然简单，但只要掌握好比例和技巧，就能做出美味又健康的煎饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，它都是不错的选择。自己动手做，既卫生又省钱，还能根据自己的口味随意搭配，真的是懒人必备的美食之一。

如果你也喜欢煎饼，不妨试试这个简单的方法，相信你一定会爱上这份家常美味！