广东菜心，又名芥蓝菜心，是广东地区非常受欢迎的一种蔬菜。它不仅口感脆嫩、味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，是一道营养丰富的家常菜。今天就来分享一下如何在家轻松做出一道色香味俱佳的广东菜心。

材料准备：

- 广东菜心：300克

- 蒜末：适量（根据个人口味调整）

- 生抽：1汤匙

- 食用油：适量

- 盐：少许

制作步骤：

第一步：处理食材

首先将广东菜心清洗干净，去掉老叶和根部，切成适中的长度。如果觉得菜心太长，可以将其对半切开或切成段，方便烹饪时更均匀地入味。

第二步：焯水

锅中加入足够的清水，并放入少量盐和几滴食用油，这样可以让焯出来的菜心更加翠绿。待水烧开后，把切好的广东菜心放入锅中快速焯烫约1分钟，然后迅速捞出沥干水分备用。焯水的时间不宜过长，否则会影响菜心的口感和色泽。

第三步：爆香蒜末

另起一锅，倒入适量的食用油，开中小火加热至五成热时，放入事先准备好的蒜末进行爆香。注意不要让蒜末炒糊了，否则会有苦味影响整道菜品的味道。

第四步：翻炒菜心

当蒜末散发出浓郁香味后，立即倒入已经焯好水的广东菜心，转大火快速翻炒均匀。接着加入生抽调味，并撒上少许盐提鲜。继续翻炒约半分钟即可出锅装盘。

小贴士：

1. 焯水时加点盐和油可以让菜心保持鲜艳的颜色。

2. 炒制过程中动作要快，避免破坏菜心中的营养成分。

3. 如果喜欢更丰富的口感，还可以在最后撒一些熟芝麻或者辣椒丝作为点缀。

这样一道简单又美味的广东菜心就完成了！无论是搭配米饭还是作为宴席上的配菜都非常合适。希望大家都能尝试制作这道健康又美味的菜肴，在家也能享受到地道的广式风味哦！