凉拌糖醋木耳怎么做

在炎炎夏日，一道清爽可口的小菜总能让人食欲大增。凉拌糖醋木耳就是这样一道简单又美味的家常菜。它酸甜开胃，口感脆嫩，非常适合搭配米饭或作为餐前小食。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道令人垂涎的凉拌糖醋木耳吧！

准备材料

首先，准备好所需的食材：

- 干木耳 50克

- 胡萝卜 半根

- 青椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 少许

调味料：

- 白糖 1汤匙

- 醋 2汤匙

- 生抽 1汤匙

- 盐 适量

- 香油 少许

制作步骤

1. 泡发木耳

将干木耳放入清水中浸泡约30分钟，直至木耳完全泡发。泡发后，将木耳清洗干净，撕成小朵备用。

2. 准备配菜

胡萝卜洗净后切成细丝，青椒去籽后切丝，大蒜和生姜剁成末备用。

3. 焯水处理

锅中加水烧开，放入木耳焯水1分钟后捞出，过冷水冲洗，保持木耳的脆嫩口感。接着将胡萝卜丝和青椒丝也焯水1分钟，捞出沥干水分。

4. 调制酱汁

在一个小碗中，加入白糖、醋、生抽、盐和少许香油，搅拌均匀，制成糖醋酱汁。

5. 混合拌匀

将焯好水的木耳、胡萝卜丝和青椒丝放入一个大碗中，加入蒜末和姜末，倒入调好的糖醋酱汁，充分拌匀。

6. 装盘享用

最后，将拌好的凉拌糖醋木耳装入盘中，撒上一些葱花点缀即可。

小贴士

- 为了增加风味，可以在最后撒上一些熟芝麻。

- 如果喜欢更酸一点的味道，可以适当增加醋的用量。

- 焯水时不要时间过长，以免木耳失去脆爽口感。

这道凉拌糖醋木耳不仅制作简单，而且营养丰富，富含膳食纤维和多种维生素。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不可多得的健康佳肴。快来试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！如果还有其他问题，请随时告诉我。