肉龙是一道深受人们喜爱的传统面食，口感松软、香气四溢，非常适合当作早餐或主食享用。它不仅做法简单，而且营养丰富，适合全家人一起品尝。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的肉龙。

所需食材

- 面粉：500克

- 温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）

- 酵母：5克

- 猪肉馅：300克

- 葱姜末：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 香油：1茶匙

- 盐：适量

- 白糖：少许

制作步骤

1. 和面

将酵母加入温水中搅拌均匀，静置5分钟让酵母充分激活。然后将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

2. 准备肉馅

在猪肉馅中加入葱姜末、生抽、老抽、香油、盐和少许白糖，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅更加入味且有弹性。

3. 揉面排气

当面团发酵好后，取出放在案板上揉搓排气，再分成两份。取其中一份擀成长方形薄片，厚度约为0.5厘米左右。

4. 包裹肉馅

将调好的肉馅均匀地铺在擀开的面片上，注意边缘留出一定的空隙，避免肉馅溢出。然后从一边开始卷起，尽量卷得紧实一些。

5. 二次发酵

将卷好的肉龙放入蒸锅中，盖上盖子，再次醒发15-20分钟，让面团更加蓬松。

6. 蒸制

醒发完成后，大火蒸制约20分钟即可。关火后不要立即打开锅盖，稍等几分钟再揭开，这样可以防止肉龙塌陷。

7. 出锅切块

将蒸好的肉龙稍微放凉后，切成大小适中的段，摆盘即可食用。

小贴士

- 如果喜欢其他口味，还可以在肉馅中加入胡萝卜丁或者香菇碎，增加风味。

- 发酵时间会因环境温度不同而有所差异，建议观察面团的状态，当其明显膨胀且手感轻盈时即可进行下一步操作。

按照以上步骤，你就可以轻松制作出一道色香味俱佳的肉龙啦！无论是搭配粥品还是单独作为主食都非常合适。快动手试试吧，相信你的家人一定会对这道传统美食赞不绝口！