在忙碌的生活中，一道简单又美味的菜肴总能让人感到满足。今天就来分享一款家常版的酱油鸭做法，不仅制作过程简便，而且味道浓郁鲜美，非常适合家庭聚餐或者日常餐桌。

准备材料

- 鸭子一只（约1.5公斤）

- 生抽 100毫升

- 老抽 30毫升

- 白糖 2勺

- 料酒 50毫升

- 姜片 若干

- 大葱 一根

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 清水适量

制作步骤

1. 处理鸭子

将鸭子清洗干净，去除内脏和多余的脂肪，用清水冲洗几遍后沥干水分备用。如果喜欢口感更嫩滑，可以将鸭子稍微切块。

2. 腌制鸭肉

在鸭子表面均匀涂抹料酒，然后撒上一些盐进行初步腌制，大约腌制15分钟，让鸭肉入味。

3. 煮制酱汁

锅中倒入适量清水，加入生抽、老抽、白糖，搅拌均匀直至糖完全融化。接着放入姜片、大葱段、八角和香叶，开火煮沸。

4. 炖煮鸭肉

把腌好的鸭子放入锅中，确保酱汁能够覆盖鸭肉。转小火慢炖，期间需要不时翻动鸭肉，以保证其均匀受热并吸收酱汁的味道。炖煮时间约为1小时左右，具体时间视鸭子大小而定。

5. 收汁出锅

当汤汁变得浓稠且颜色深红时，即可关火。将鸭肉捞出装盘，剩下的酱汁可以淋在鸭肉上增加风味。

6. 装盘享用

最后撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻的酱油鸭就完成了。无论是搭配米饭还是单独食用，都别有一番滋味。

小贴士

- 如果想要鸭肉更加入味，可以在炖煮前将鸭子先焯水去腥。

- 根据个人口味调整酱汁的比例，喜欢甜一点的朋友可以多加点糖。

- 炖煮过程中要注意火候，避免酱汁烧焦影响口感。

这道酱油鸭简单易做，却充满家的味道。快试试吧，相信家人一定会爱上这道菜！