在日常生活中，酸甜口味的菜肴总是能赢得许多人的喜爱。今天就来教大家制作一道简单又美味的酸甜土豆丝。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也适合当作下饭菜。
首先，我们需要准备以下食材：新鲜土豆两个、胡萝卜半根、青椒一个。此外，还需要一些调味料，如白醋、白糖、盐和食用油。
第一步是处理土豆和胡萝卜。将土豆去皮后切成细丝，切好后立即放入清水中浸泡，防止氧化变黑。胡萝卜同样去皮后切丝备用。接着，将青椒洗净去籽，切成丝备用。
第二步是焯水。将切好的土豆丝和胡萝卜丝放入沸水中快速焯烫一下，大约需要30秒左右，然后捞出沥干水分。
第三步是炒制。锅中倒入适量的食用油，油热后先放入青椒丝翻炒几下，再加入焯过水的土豆丝和胡萝卜丝一起翻炒均匀。接着，根据个人口味加入适量的白醋、白糖和盐进行调味。继续翻炒至土豆丝变得稍微软糯即可出锅装盘。
这样一道酸甜可口的土豆丝就完成了。这道菜色泽鲜艳，口感爽脆，酸甜的味道让人回味无穷。无论是作为家常菜还是宴客菜都非常合适。希望你也能动手试试，享受烹饪的乐趣！
