在寒冷的日子里，一盘热腾腾的家常菜总能带来温暖和满足感。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——家常白萝卜炒肉。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。

所需食材：

- 白萝卜 300克

- 猪肉（瘦肉或五花肉）200克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 青椒 1个（可选）

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 少许

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备食材

将白萝卜洗净去皮，切成薄片或条状；猪肉切片或切丝；生姜切片，大蒜切末；青椒洗净后切块备用。

2. 腌制肉片

在切好的肉片中加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制15分钟，让肉片更加入味。

3. 焯烫白萝卜

锅中加水烧开，放入白萝卜片焯烫1-2分钟，捞出沥干水分备用。焯烫可以去除萝卜的辛辣味，并使后续烹饪更易熟透。

4. 炒制肉片

锅中倒入适量食用油，加热后放入腌制好的肉片翻炒至变色，加入姜片和蒜末继续翻炒出香味。

5. 加入白萝卜

将焯好水的白萝卜片倒入锅中，与肉片一起翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入少许白糖提鲜。

6. 调味收汁

倒入生抽、老抽调色调味，再加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到白萝卜软烂。最后撒上青椒块，翻炒均匀即可出锅。

7. 装盘享用

将炒好的白萝卜炒肉盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人，搭配米饭食用更佳。

小贴士：

- 白萝卜富含维生素C和膳食纤维，具有促进消化、润肺止咳的功效。

- 如果喜欢口感更丰富的菜肴，可以在炒制过程中加入一些豆瓣酱或者辣椒酱，增加风味层次。

- 根据个人喜好，还可以加入胡萝卜、木耳等其他蔬菜，丰富菜品的营养结构。

这道家常白萝卜炒肉做法简单，操作方便，是一道适合全家人共同品尝的健康家常菜。快来试试吧！