拔丝苹果是一道深受大家喜爱的传统甜品，外酥里嫩的苹果块裹上金黄拉丝的糖衣，吃起来香甜可口，特别适合家庭聚餐时作为一道美味的点心。今天就来教大家如何在家轻松制作这道经典美食。

所需材料：

- 苹果 3个（选择口感脆爽的品种）

- 白砂糖 100克

- 清水 50毫升

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

第一步：准备苹果

将苹果洗净后去皮，切成大小均匀的小块。切好的苹果块放入淡盐水中浸泡几分钟，防止氧化变色。捞出沥干水分备用。

第二步：给苹果裹淀粉

将切好的苹果块均匀地裹上一层薄薄的淀粉，确保每个苹果块都完全覆盖，这样炸出来的苹果才会更加酥脆。

第三步：炸苹果

锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将裹好淀粉的苹果块逐一放入油锅中炸制。炸至苹果块表面呈现金黄色并浮起即可捞出控油。

第四步：熬糖浆

另起一锅，加入白砂糖和清水，用小火慢慢加热，期间不要搅拌，让糖自然融化并逐渐变成琥珀色的糖浆。当糖浆呈现浓稠状态且能拉出细丝时，即可关火。

第五步：拔丝苹果

迅速将炸好的苹果块倒入熬好的糖浆中，快速翻拌均匀，使每一块苹果都均匀地裹上糖浆。此时糖浆会迅速凝固并形成拉丝效果，趁热装盘即可享用。

小贴士：

1. 炸苹果时要注意控制油温，过高容易导致苹果炸糊，过低则会影响口感。

2. 熬糖浆时一定要耐心，避免糖浆焦化影响味道。

3. 拔丝苹果最好现做现吃，放置时间久了糖衣会变硬，影响拉丝效果。

通过以上简单的步骤，您就可以轻松在家制作出一道美味的拔丝苹果啦！无论是作为饭后甜点还是宴客佳肴，这道菜都能为您带来满满的幸福感。快动手试试吧！