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川味红烧肥肠 🍴🌶️

发布时间:2025-03-13 18:55:06来源:

前言

肥肠一直是川菜中的经典食材,以其独特的口感和浓郁的味道深受喜爱。今天就来教大家制作一道正宗的川味红烧肥肠,让你在家也能享受地道的川蜀风味。

材料准备

新鲜肥肠500克、生姜几片、蒜头适量、干辣椒若干、花椒一小把、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香葱少许。

制作步骤

第一步,将肥肠清洗干净,用盐和醋反复搓洗,去除异味。然后焯水去腥,捞出备用。

第二步,热锅凉油,放入姜片、蒜头、干辣椒和花椒爆香,加入肥肠翻炒均匀。

第三步,倒入适量料酒去腥,再加入生抽、老抽调色调味,最后加水没过肥肠,小火慢炖40分钟。

第四步,待汤汁收浓时,加入少量白糖提鲜,撒上香葱即可出锅。

小贴士

肥肠一定要清洗干净,否则会影响口感;炖煮过程中火候要适中,才能让肥肠软糯入味。

这道川味红烧肥肠色泽红亮、香气扑鼻,入口肥而不腻,绝对是下饭神器!快试试吧!😋✨

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